باقیمانده سموم در برنج

برنج یکی از کهن‌ترین محصولات زراعی بشر است. از زمان طلوع تمدن، برنج به عنوان غله حیات بخش در مناطق مرطوب آسیا و تا حدی در غرب آفریقا مورد استفاده انسان بوده است

خطر سالمونلا را جدی بگیریم

آیا تا حالا اتفاق افتاده بعد از خوردن مواد غذایی مانند گوشت، تخم مرغ یا سبزیجات خام که ظاهر آن ها سالم باشد و بو و مزه آن ها نیز عادی باشد، دچار تب، اسهال و گرفتگی عضلات معده شوید؟

فریز کردن (انجماد) مجدد گوشت خام

فریز کردن، یک روش موثر برای نگهداری طولانی مدت گوشت است. هر چه گوشت تازه تر و باکیفیت تر باشد، ماندگاری آن هنگام فریز شدن بیشتر می باشد. انجماد، با مهار عوامل بیماریزا (عفونت های میکروبی و ...)، که می‌توانند باعث تغییراتی در مواد غذایی شوند، فساد زودرس گوشت و مرغ را کند می‌کند. چند نکته‌ی مهم در این مورد وجود دارد

پخت غذا در ظروف مسی و برسی مزایا و معایب

اما باید بدانیم که استفاده از ظروف مسی قدیمی که داخل آن سفید نشده، به شدت ممنوع است! چون باعث ورود مقدار زیادی مس به بدن می شود که می تواند، در اندام ها ذخیره و منجر به مرگ شود.

باکتری لیستریا مونوسیتوژنز

لیستریا مونوسیتوژنز (Listeria monocytogenes)، یک باکتری بیماری ‌زا از جنس لیستریا (Listeria) و خانواده لیستریاسه (Listeriaceae) است. این باکتری به‌ طور گسترده ‌ای در طبیعت پراکنده است و می‌ توان آن را در آب، خاک، پوشش گیاهی و مدفوع برخی از حیوانات یافت.

سیب زمینی جوانه زده

سیب زمینی (Solanum tuberosum) یکی از محبوب‌ ترین مواد غذایی در آشپزی است که به شکل ‌های مختلفی در غذاهای ما حضور دارد، از سیب زمینی سرخ‌ شده و چیپس‌ های خوش‌ طعم گرفته تا پوره های مقوی و انواع غذاهای خانگی. سیب زمینی نه تنها مورد علاقه بزرگسالان است

ویدیو سموم قارچی تهدیدی برای سلامت انسان

همه چیز درباره سوسیس و کالباس

تاریخچه پیدایش سوسیس سوسیس یکی از قدیمی ترین انواع غذاهای فوق فرآوری شده است که زمان دقیق اولین پیدایش آن مشخص نیست اما براساس شواهد تاریخی، سوسیس از حدود 5000 سال پیش در منطقه میان