باکتری لیستریا مونوسیتوژنز

لیستریا مونوسیتوژنز (Listeria monocytogenes)، یک باکتری بیماری ‌زا از جنس لیستریا (Listeria) و خانواده لیستریاسه (Listeriaceae) است. این باکتری به‌ طور گسترده ‌ای در طبیعت پراکنده است و می‌ توان آن را در آب، خاک، پوشش گیاهی و مدفوع برخی از حیوانات یافت.

سیب زمینی جوانه زده

سیب زمینی (Solanum tuberosum) یکی از محبوب‌ ترین مواد غذایی در آشپزی است که به شکل ‌های مختلفی در غذاهای ما حضور دارد، از سیب زمینی سرخ‌ شده و چیپس‌ های خوش‌ طعم گرفته تا پوره های مقوی و انواع غذاهای خانگی. سیب زمینی نه تنها مورد علاقه بزرگسالان است

ویدیو سموم قارچی تهدیدی برای سلامت انسان

همه چیز درباره سوسیس و کالباس

تاریخچه پیدایش سوسیس سوسیس یکی از قدیمی ترین انواع غذاهای فوق فرآوری شده است که زمان دقیق اولین پیدایش آن مشخص نیست اما براساس شواهد تاریخی، سوسیس از حدود 5000 سال پیش در منطقه میان

سلیاک

بیماری سلیاک چیست؟ بیماری سلیاک یک اختلال خود ایمنی یا اختلالی است که سیستم ایمنی بدن به طور اشتباه به بافت های خودی حمله می کند و بیشتر در افرادی که از نظر ژنتیکی مستعد این بیماری و دارای ژنهایDQ2  و DQ8

نوشابه انرژی زا

نوشابه های انرژی زا نوشیدنی هایی هستند که حاوی سطوح بالایی از ماده محرک، مانند کافئین و قند هستند. در تهیه آنها از مکمل ها و ویتامین ها هم استفاده می شود. این نوشیدنی با هدف افزایش هوشیاری و انرژی به بازار عرضه می شود.

باکتری اشریشیاکلی (Escherichia coli) و راهکارهای پیشگیری از عفونت ناشی از آن

فومونیزین

فومونیزین گروهی از مایکوتوکسین‌ها (سموم قارچی) هستند که با رشد قارچ‌های متعلق به گونه‌های فوزاریوم، نظیر فوزاریوم ورتیسیلوئیدس (که پیش‌تر با نام فوزاریوم مونیلی‌فرم شناخته می‌شد