۱۴۰۴.۰۴.۱۱
شاید این روزها، خیلی از ما مجبور باشیم که باقی مانده غذاهایی که روزانه مصرف می کنیم را برای یک وعده دیگر، داخل یخچال بگذاریم! که یکی از آن ها، برنج است! و فکر می کنیم که گرم کردن مجدد آن خطری برای سلامتی ما ندارد!
اما یک باکتری به نام باسیلوس سرئوس وجود دارد که می تواند از شالیزار به برنج منتقل و تا یک سال نیز روی آن زنده بماند! و متأسفانه با پختن برنج نیز، نمی شود از شر آن خلاص شد.
اگر برنج را بعد از پخته شدن بیشتر از دو ساعت در دمای اتاق رها کنیم، باکتری شروع به رشد کرده و سم تولید می کند!
با گذاشتن برنج در یخچال، این باکتری از بین نمی رود و سرما فقط جلوی رشد آن را می گیرد و وقتی برنج را مجدداً گرم می کنیم رشد باکتری ادامه پیدا می کند، سمی که این باکتری تولید می کند با حرارت نیز از بین نمی رود و هرچقدر دفعات گرم کردن برنج زیادتر شود، مقدار سم آن بیشتر می شود! و می تواند باعث مسمومیت غذایی شود.