۱۴۰۴.۱۲.۱۷
کدوم ظرف برای پخت غذا بهتره؟
تا حالا به این فکر کردین، ظروفی که توش غذا میپزین، چقدر روی سلامتی شما اثر میزارن؟
بعضی ظروف ممکنه مواد مضری رو وارد غذای شما کنن، در حالی که بعضی ایمن و سالم تر هستن.
بیاین مقایسه کنیم!
ظروف تفلون
خیلی محبوب هستن چون غذا بهشون نمیچسبه، اما اگه خط و خش بیفته، ترکیب شیمیایی ازش آزاد میشه که سرطانزاست!
نتیجه؟ تفلون های خراشیده خطرناک هستن و باید دور ریخته بشن!
ظروف رویی یا روحی
این ظروف معمولاً از ترکیب روی و آلومینیوم و یا به تنهایی از آلومینیوم ساخته شدن. به خصوص وقتی با نمک و آبلیمو در تماس باشه، آلومینیوم میتونه وارد غذا بشه و به مرور زمان باعث بیماری هایی مثل آلزایمر و پارکینسون و حتی سرطان بشه و روی رشد عصبی کودکان اثر منفی بزاره و باعث مشکلات یادگیری و اختلالات رفتاری بشه!
نتیجه؟ بهتره کمتر استفاده بشه، مخصوصاً برای پخت غذاهای اسیدی!
ظروف چدنی
ظروف چدنی وقتی برای پخت غذاها به خصوص غذاهای اسیدی مثل بعضی از خورشت ها یا غذاهایی که با رب گوجه فرنگی، آبلیمو یا سرکه استفاده میشن، ممکنه باعث ورود آهن به غذا بشن. درسته آهن برای بدن مفیده اما ورود بیش از اندازه آهن به بدن به خصوص برای افرادی که دچار کمبود آهن نیستن میتونه مشکل ساز باشه!
نتیجه؟ میتونه گزینه مناسبی باشه، اما نباید در پخت غذاهای اسیدی زیاد استفاده بشن!
ظروف مسی
ظروف مسی قلع اندود نشده، باعث ورود مقدار زیادی مس به غذا میشن، که به کبد و مغز آسیب میزنه. شاید براتون جالب باشه در یه بررسی روی مغز افراد مبتلا به آلزایمر، مس مشاهده شد!
تازه اگه این ظروف قلع اندود بشن، ممکنه در این پوشش سرب هم وجود داشته باشه که از مس هم خطرناک تره! و میتونه روی سیستم عصبی، کلیه و رشد کودکان هم اثر منفی بزاره!
نتیجه؟ ظروف مسی که مطمئن نیستین به درستی قلع اندود شدن یا در اثر مصرف زیاد و شستشو، ساییده شدن رو برای پخت غذا استفاده نکنین!
ظروف استیل در صنعت غذا خیلی پرطرفدارن، به شرطی که از استیل 304 یا 316 ساخته شده باشن. اما اگه کیفیت پایینی داشته باشن، ممکنه مقدار کمی نیکل و کروم وارد غذا بشه که برای بعضی از افراد میتونه حساسیتزا باشن!
نتیجه؟ انتخاب مناسبیه، به شرط استفاده از استیل استاندارد و معتبر.
ظروف پیرکس یا شیشه ای
تحقیقات نشون داده که این ظروف ایمن ترین گزینه هستن!
شیشه هیچ واکنشی با غذا نداره، فلزات سنگین آزاد نمیکنه و طعم غذا رو تغییر نمیده!
نتیجه؟ پیرکس بیخطرترین انتخابه!
حالا که میدونین کدوم ظروف ایمن تر هستن، دفعه بعد که خواستین غذا بپزین، انتخاب درست تری داشته باشین!
سلامتی شما، از آشپزخانه تون شروع میشه!