۱۴۰۴.۱۱.۱۲
اگه قصد خرید آجیل دارین، بهتره حواستون به این نکات باشه تا سرتون کلاه نره!
اول از همه، دور آجیل هایی که بیش از حد رنگی هستن رو خط بکشین! مثلاً پسته هایی که پوستشون خیلی زرده و مغزشون قرمز غیر طبیعیه یا تخمه هایی که رنگشون مشکی پر رنگه! بیشتر این آجیل ها کهنه هستن و برای این که کهنگیشون معلوم نشه رنگ میکنن، رنگ هایی که برای دستگاه گوارش شما مضرن و حتی سرطان زا هستن!
یه راه برای تشخیص آجیل رنگ شده اینه که مقداری از اون رو توی مشتتون بریزین و چند لحظه صبر کنین! اگه رنگ پس داد یعنی با رنگ پوشونده شده!
آجیل هایی که زیادی شور، پر نمک، برشته یا با آبلیمو و ادویه های قوی طعم دار شدن، اینا هم ممکنه تازه نباشن! این کار رو هم معمولاً برای پنهون کردن بوی کهنگی انجام میدن!
حتماً آجیل رو بو کنین، اگه بوی نا، خاک یا کهنگی داشت، خرید نکنین!
به ظاهر آجیل هم دقت کنین، اگه لکه های سیاه، سوراخ های ریز و درشت یا بقایای حشرات روی اون دیدین، یعنی آفت زده است و احتمال آلودگی به سموم قارچی ای که میتونه به کلیه و کبدتون آسیب بزنه و حتی باعث سرطان بشه، وجود داره.
گول آجیل های براق رو هم نخورین! بعضی فروشنده ها برای جذاب تر کردن آجیل و افزایش ماندگاری، از مواد شیمیایی استفاده میکنن که مصرف طولانی مدتش میتونه به کبدتون آسیب برسونه!
از خرید آجیل هایی که بیش از حد برشته شدند هم خود داری کنین چون ممکنه دارای ترکیباتی به نام آکریل آمید باشن که مصرف طولانی مدتش میتونه باعث گرفتگی عروق بشه و حتی خطر ابتلا به سرطان رو افزایش بده.
بهتره آجیل رو با پوست بخرین، چون چربی مغز آجیل در تماس با هوا زود اکسید میشه و طعم تند و نامطلوبی پیدا میکنه!
معمولاً بین آجیل خام و بو داده، آجیل خام بهتره و راحت تر میشه از روی رنگ، بو، طعم و ظاهرش تشخیص داد که آجیل تازه است یا نه! چون کهنگی آجیل رو میشه با بو دادن، برشته کردن و طعم دادن پنهان کرد.
توصیه میشه آجیل خام بخرین و خودتون در منزل و با حرارت کم، برشته کنین.
رعایت همین نکات میتونه بهتون کمک کنه تا انتخاب بهتری داشته باشین!