چرا نباید کنسرو بخوریم
در صنعت غذا، در پوشش داخلی بیشتر قوطی های فلزی کنسرو برای جلوگیری از تماس مستقیم مواد غذایی با فلز و خورده شدن قوطی و فساد مواد غذایی و همینطور در ساخت برخی از ظروف پلاستیکی از یک ماده شیمیایی سفید یا بی رنگ، به نام بیسفنول ای استفاده می شود.
نگهداری طولانی مدت، ضربه خوردن، ایجاد خط و خش و در معرض حرارت بالا قرار گرفتن ظروف حاوی بیسفنول ای، می تواند باعث آزاد شدن این ماده شیمیایی از پوشش داخلی بسته بندی ها و مهاجرت به سمت مواد غذایی شود.
با ورود این ماده شیمیایی به بدن انسان به دلیل شباهت ساختاری آن با هورمون استروژن، از این هورمون تقلید و با اتصال به گیرنده های استروژن در بدن، باعث بروز مشکلات جدی از قبیل چاقی، بلوغ زودرس، ناباروری، سرطان و بیماری های قلبی می شود.
بر اساس گزارش سازمان جهانی بهداشت (WHO)، منبع اصلی انتقال بیسفنول ای به بدن، غذاهای کنسرو شده و بطری شیر نوزاد است.