حساسیت های غذایی چیست؟

در حساسیت های آلرژیکِ غذایی، سیستم ایمنی بدن، مولکول های غذا را که بی ضرر هستند، به اشتباه به عنوان ماده خارجی شناسایی و به آن حمله میکنند که منجر به تولید آنتی بادی و آزاد شدن موادی مانند هیستامین می شوند و فرد دچار عطسه، آبریزش بینی، خارش، تنگی نفس و حتی گاهی باعث مرگ می شود.

اما، گروهی از افراد در هضم بعضی از مواد غذایی دچار مشکل هستند و از حساسیت های غیر آلرژیک رنج می برند، به طور مثال، افرادی که بعد از مصرف شیر و لبنیات، دچار دردهای شکمی و تهوع می شوند چون آنزیم های تجزیه کننده لاکتوز که همان قند شیر است در بدن این افراد، کم است.

و فراموش نکنید که گاهی حساسیت های غذایی در کودکان بسیار جدی است و حتی در مواردی باعث مرگ می شود.