۱۴۰۳.۱۰.۳۰
آیا تا حالا اتفاق افتاده بعد از خوردن مواد غذایی مانند گوشت، تخم مرغ یا سبزیجات خام که ظاهر آن ها سالم باشد و بو و مزه آن ها نیز عادی باشد، دچار تب، اسهال و گرفتگی عضلات معده شوید؟
آیا می دانید علت آن چیست؟ باکتری به اسم سالمونلا!
سازمان جهانی بهداشت می گوید، سالمونلا سالانه باعث بیمار شدن میلیون ها نفر و مرگ بیش از 100 هزار نفر می شود.
سالمونلا در روده حیواناتی مانند گاو، لاک پشت و پرندگان زندگی می کند و باعث آلوده شدن گوشت، تخم مرغ و شیر شده و مدفوع آن ها نیز می تواند میوه و سبزیجات را آلوده کند.
این باکتری در مواد غذایی فرآوری شده مانند شیر خشک و بستنی نیز رشد می کند و در غذاهای چرب مانند کره بادام زمینی، بیشتر باقی می ماند.
انسان ها نیز می توانند ناقل سالمونلا باشند، مانند آشپز معروف، ماری مالون!
حواستان باشد کودکان، افراد مسن و افرادی که سیستم ایمنی بدن آن ها ضعیف است، بیشتر در خطر هستند. حتی این باکتری در دوران بارداری می تواند از جفت عبور کند و باعث سقط جنین شود!