۱۴۰۴.۰۶.۱۶
هیچ می دانستید که هر ایرانی به طور متوسط حدود 35 تا 40 کیلوگرم برنج در سال مصرف می کند؟! از آن جا که برنج جزء جدا نشدنی سفره خانواده های ایرانی است، ایمن بودن آن خیلی مهم است!
برنج زمان کشت و انبارداری ممکن است به وسیله آفات مختلف، آسیب ببیند که برای کنترل این موضوع، از سموم شیمیایی استفاده می شود اما گاهی سم پاشی های غیر اصولی و کاربرد سموم بی کیفیت باعث باقی ماندن مقادیر زیادی سم، در محصول می شود.
متأسفانه گاهی ممکن است برای کنترل آفات برنج در ایران، از سموم تاریخ مصرف گذشته یا سمومی که توسط سازمان های مربوطه، منسوخ شده، استفاده شود!
مصرف برنجی که آلوده به باقی مانده سموم است، در دراز مدت می تواند باعث بیماری هایی از جمله مشکلات کلیوی، ناباروری، اُتیسم، آلزایمر و سرطان شود.
برای اینکه باقی مانده سموم در برنج موقع پخت، کم شود این چند راهکار را انجام بدهید:
اول اینکه برنج خام را خوب بشورید، پنج- شش بار آب آن را عوض کنید تا شفاف شود.
بعد به ازای هر پیمانه برنج، شش پیمانه آب ریخته و بگذارید برنج یک شب تا صبح خیس بخورد.
آب برنج را دور بریزید و به قابلمه ی آب در حال جوش، اضافه کنید و بعد از پخت نیز، آن را آبکش کنید.