خطر سموم باقیمانده در محصولات کشاورزی

یکی از روش هایی که کشاورزان، برای محافظت از محصولات خود در مقابلِ آفات، استفاده می کنند، سموم شیمیایی است.
سمپاشی های مکرر و غیر اصولی، استفاده بیش از اندازه از سموم و رعایت نکردن فاصله زمانی بین آخرین سمپاشی تا برداشتِ محصول، برای عرضِه سریع تر آن به بازار، باعث شده مقداری از این سموم، در محصولاتی که به دست مصرف کنندگان می رسد، باقی بمانند که متأسفانه، در برخی موارد، حتی با شستن و پوست کندن محصولات کشاورزی نیز از بین نمی روند و مصرف آن ها، ممکن است باعث سرطان، بیماری های قلبی، مشکلات تولید مثل و آلزیمر شود.
برای افزایش ایمنی مصرف کنندگان، حد مجازهایی برای باقیمانده سموم در مواد غذایی مشخص شده است، که به آن ها MRL، می گویند و در آزمایشگاه های مواد غذایی قابل اندازه گیری هستند.
اگر باقی مانده سموم از این میزان، بیشتر شود، علاوه بر خطری که برای سلامت جامعه دارد منجر به رد شدن محصولات در بازارهای مصرف شده و خسارت های اقتصادی زیادی ببار می آورد.