۱۴۰۴.۰۶.۰۹
شاید برای شما جالب باشد که حدود یک درصد جمعیت ایران مبتلا به بیماری سلیاک هستند. البته خیلی از افراد مبتلا به سلیاک اصلاً نمی دانند یا به درستی تشخیص داده نمی شود که این بیماری را دارند، بیماری که درمان قطعی نیز ندارد!
در این بیماری، فرد بعد از مصرف مواد غذایی که از غلات گندم، جو و چاودار تولید می شوند یا مواد غذایی که داخل ترکیبات خود ردپایی از این غلات وجود دارد مانند نشاسته گندم یا عصاره مالت، دچار علائمی می شود که رایج ترین آن، نفخ و دل درد است.
حالا علت چیست؟ در این غلات به طور طبیعی، پروتئینی به نام گلوتن وجود دارد که در بدن برخی از افراد، توسط دستگاه ایمنی بدن، به اشتباه به عنوان دشمن شناخته شده و با حمله سلول های ایمنی بدن به گلوتن، باعث آسیب به روده باریک و تخریب پرزهای آن می شود که وظیفه آن ها جذب مواد مغذی از غذاها است. پس با از بین رفتن پرزهای روده، جذب ویتامین و مواد مغذی کم شده و باعث کم خونی، احساس خستگی، سرطان، نازایی و تأخیر در بلوغ و کوتاهی قد در کودکان می شود و به همین علت به آن بیماری هزار چهره نیز می گویند.
به جز زمینه ژنتیکی و مصرف غذاهای دارای گلوتن، دادن غذای کمکی مانند سرلاک گندم از سن خیلی کم مثلاً چهار ماهگی به نوزاد، عفونت های دستگاه گوارش و مصرف نامناسب آنتی بیوتیک ها می تواند خطر ابتلا به سلیاک را افزایش دهد.