۱۴۰۳.۱۱.۱۴
احتمالاً تصور این که در غذاهایمان، فلزات سنگین وجود داشته باشد، برایمان سخت است!
اصلا فلزات سنگین چه هستند و چگونه می توانند غذا را آلوده کنند؟
این فلزات به طور طبیعی و به مقدار کم، در پوسته زمین وجود دارند و تجزیه نیز نمی شوند.
از طرفی، به این علت به آن ها فلزات سنگین می گویند، که در اندازه های مساوی نسبت به فلزهای دیگر، وزن بیشتری دارند.
دود ماشین ها، فعالیت های صنعتی و کشاورزی، باعث شده است، مقدار فلزات سنگین در آب، خاک و هوا بالا برود و موجودات آبزی و محصولات کشاورزی را آلوده کند.
این آلاینده های مواد غذایی، می توانند موقع فرآوری و بسته بندی در کارخانه ها، به غذاها اضافه شوند.
به غیر از این، فلزات سنگین ممکن است از طریق ظروفی که در منزل استفاده می کنیم نیز، وارد بدنمان شوند.
بعضی از این فلزات مانند جیوه، سرب و کادمیوم حتی در مقادیر کم نیز، برای بدن خیلی خطرناک هستند!
از آنجایی که سرعت جذب این فلزات نسبت به دفع آن ها بیشتر است، در بدن ذخیره و باعث اثرات مخربی مانند اختلال در عملکرد کلیه ها، پوکی استخوان، آلزایمر، اوتیسم و سرطان می شود.
جالب است بدانید مدت زمانی که طول می کشد بدن، نیمی از فلزی که دریافت کرده است را دفع کند، برای جیوه حدود 20 سال و برای سرب 32 سال است!