۱۴۰۳.۱۲.۰۵
عجیب اما واقعی، سرب در شیر
شیر می تواند به سرب آلوده شود که در بعضی مواقع، این آلودگی بالاتر از حد مجاز است.
سرب می تواند از طریق مصرف غذای آلوده، وارد بدن دام و سپس شیر شود.
نزدیک بودن محل گاوداری ها به نواحی صنعتی، معادن، خطوط تردد وسایل نقلیه و مکان هایی که آلودگی هوا زیاد است و همچنین استفاده از ظروف و تجهیزات نامناسب برای حمل و نقل و فرآوری شیر، می تواند باعث افزایش غلظت سرب در شیر شود.
در شیر یک پروتئین به نام کازئین وجود دارد که تمایل دارد به سرب متصل شود، این مسئله در پنیر که از کازئین شیر درست می شود نیز مهم است.
کودکان بیشتر از بزرگسالان در خطر مسمومیت با سرب هستند. سرب می تواند در بدن آن ها ذخیره و باعث سرطان، اوتیسم و کاهش ضریب هوش شود.
پس حتماً از شیر و لبنیات برندهای معتبر و تحت نظارت سازمان های استاندارد و غذا و دارو ایران که میزان سرب آن ها بررسی می شود، استفاده کنید.